最早米粉是由福建惠安由郭泉等四兄弟所引進,百年來,米粉已經成為新竹的代名詞,想到新竹一定會想到米粉,郭泉等四兄弟在新竹”大南勢”落戶生產米粉,開啟新竹生產米粉的時代,(大南勢為現在新竹市延平路一段291至401巷巷內),大家所熟知的新竹名產”米粉”聞名全省,而唯有”郭家”米粉獨到的製造技術和品質,才能成為遠近馳名的"新竹米粉"之代表 。

 

  郭泉兄弟等人經過數代繁衍,在大南勢地區形成一個大家族,子孫承繼祖業製作米粉的不少,在民國五、六十年代的全盛時期,大南勢一帶,米粉業者幾乎全部姓"郭",農莊主人"郭先生", 是從郭泉這一脈相傳而來,郭莊主的父親"郭煒"是郭泉的孫子,他不但致力改善米粉品質引進自動化設備,並自創"南興牌"米粉, 開發出10多種口味,並以精緻的包裝,使"南興牌"米粉在市場上屢創佳績 ,如今除了光復路 沿線,城煌廟旁小販販售,"老鍋牌米粉外在大潤發等大型量販店也都可買到,此外,"南興牌" 米粉也在 外銷市場佔有重要的一席之地 。

 

  莊主 "郭先生"承襲父親"南興牌米粉"創始人郭煒先生的技術,從小幫著家裡做米粉,對米粉可說是瞭若指掌,為了讓大家對新竹米粉,有更深的認識,於是在2002年開始著手規劃"米粉博物館 ",從米粉歷史、演進過程和工作器具,一一開始搜集,於現址新竹市郊覓地興建 "老鍋休閒農莊",而成今日之規模.並研發出米粉DIY之小型機具,供遊客一人一機親自動手做米粉,提供兼具休閒與寓教於樂的好所在 。

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